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ìï³Ý·³íáñ ϳñáÕ ¿ ÉÇÝ»É áã ÙdzÛÝ ëÝáõݹÁ, ³ÛÉ»õ Éí³óáÕ ÙÇçáóÝ»ñÁ, ѳ·áõëïÁ, ÏáßÇÏÁ

§ÐÇÙ³ áñ³ÏÇ Ñ³Ù³Ï³ñ· Ý»ñ¹Ý»ÉÁ ¹³ñÓ»É ¿ Ùá¹³¦,- ³ëáõÙ ¿ г۳ëï³ÝÇ êå³éáÕÝ»ñÇ ß³Ñ»ñÇ å³ßïå³ÝáõÃÛ³Ý ÙÇáõÃÛ³Ý Ý³Ë³·³Ñ ²µ·³ñ ºÕáÛ³ÝÁ: ê³Ï³ÛÝ, Áëï Ýñ³, ÙÇÝã ³Û¹ å»ïù ¿ Ý»ñ¹ñíÇ Ù»Ï ³Ûɪ ³ñï³¹ñáõÃÛ³Ý Ù»ç íï³Ý·Ý»ñÇ Ï»ï»ñÇ Ñ³Ûïݳµ»ñÙ³Ý »õ ϳÝ˳ñ·»ÉÙ³Ý Ñ³Ù³Ï³ñ· (HACCP): ²ÛëÇÝùÝ, ³ÝÑñ³Å»ßï ¿ ëÝÝ¹Ç ³ñï³¹ñáõÃÛ³Ý Ûáõñ³ù³ÝãÛáõñ ï»ËÝáÉá·Ç³ áõëáõÙݳëÇñ»Éª å³ñ½»Éáõ, û áñï»Õ ϳñáÕ ¿ óùÝí³Í ÉÇÝ»É Ñݳñ³íáñ íï³Ý·Á »õ ϳÝ˳ñ·»É»É ³ÛÝ: ÆëÏ ³Û¹ ³Ù»ÝÇó ³é³ç ³ÝÑñ³Å»ßï ¿ ѳٳå³ï³ëË³Ý Ù³ëݳ·»ïÝ»ñ å³ïñ³ëï»É ϳ٠í»ñ³å³ïñ³ëï»É: Üáñ ¹ñ³ÝÇó Ñ»ïá ϳñ»ÉÇ ¿ Ý»ñ¹Ý»É áñ³ÏÇ Ñ³Ù³Ï³ñ·, áñÁ ¹³ Ïå³Ñå³ÝÇ: ÎáåÇï ³ë³Í, ëÏëáõÙ »Ý ·áñÍÁÝóóÇ »ñÏñáñ¹ ÷áõÉÇó: ÆëÏ áñ³ÏÇ Ñ³Ù³Ï³ñ·»ñ Ý»ñ¹Ý»ÉÁ ѳ۳ëï³ÝóÇ ³ñï³¹ñáÕÇÝ å»ïù ¿, áñáíÑ»ï»õ åÇïÇ ³ñï³Ñ³Ýáõ٠ϳï³ñÇ: γ٠³Û¹ ѳٳϳñ·Á Ý»ñ¹Ý»ÉÁ ·áí³½¹Ç ѳٳñ ¿: Æ ¹»å, ѳÛÏ³Ï³Ý ß³ï Ó»éݳñÏáõÃÛáõÝÝ»ñ áñå»ë áñ³ÏÇ Ñ³Ù³å³ï³ë˳ÝáõÃÛ³Ý ë»ñïÇýÇϳïÇ Ù³ëÇÝ ÝßáõÙ, ·ñáõÙ »Ý å³ñ½³å»ë ISO: ¸³ »õë ˳ËïáõÙ ¿, å»ïù ¿ ¹ñ³ÝÇó ³é³ç ÝßíǪ Ðêî: ´³Ûó ¹³, Áëï åñÝ ºÕáÛ³ÝÇ, ѳñóÇ ÙÇ ÏáÕÙÝ ¿: §ºÃ» HACCP ѳٳϳñ·Á Ý»ñ¹ñí³Í ã¿, Çñ³íáõÝù ãϳ, ³í»ÉÇ ×Çßï, ³ÝÇÙ³ëï ¿ ISO Ý»ñ¹Ý»É¦: Ø»ñ ѳñóÇÝ, û ³ñ¹Ûá±ù ѳÛïÝÇ »Ý HACCP ѳٳϳñ·Ç åÇï³Ï ãáõÝ»óáÕ Ñ³Û³ëï³ÝÛ³Ý ³ñï³¹ñ³ÝùǪ »íñáå³Ï³Ý ϳ٠³Ù»ñÇÏÛ³Ý ßáõϳÛÇó í»ñ³¹³ñÓÝ»Éáõ ¹»åù»ñ, ². ºÕáÛ³ÝÁ µ³ó³ë³Ï³Ý å³ï³ëË³Ý ïí»ó: §Î³ñ»õáñ ¿ ýÇñÙ³ÛÇ ³ÝáõÝÁ, ѳٵ³íÁ¦, áñÁ Ó»õ³íáñíáõÙ ¿ ݳ»õ HACCP ѳٳϳñ·Ç ³éϳÛáõÃÛ³Ùµ: ¸ñë»ñáõÙ ³Ýå³ï׳é ëïáõ·íáõÙ ¿ ëÝÝ¹Ç ³Ýíï³Ý·áõÃÛáõÝÁ, áñÁ ÷³ëïáñ»Ý ϳñáÕ ¿ ·áÛáõÃÛáõÝ áõÝ»Ý³É Ý³»õ ³é³Ýó HACCP -Ç åÇï³ÏÇ:

г۳ëï³ÝÇ êå³éáÕÝ»ñÇ ß³Ñ»ñÇ å³ßïå³ÝáõÃÛ³Ý ÙÇáõÃÛáõÝÁ, ÇÝãå»ë ѳÛïÝÇ ¿, í»ñç»ñë ϳï³ñ»ó 34 ³åñ³ÝùÝ»ñÇ É³µáñ³ïáñ ëïáõ·áõÙÝ»ñ: ¸³ Ñݳñ³íáñ ¿ »Õ»É ϳï³ñ»É µ³ó³é³å»ë ¹ñ³Ù³ßÝáñÑÇ ÙÇçáóáí, áñÁ ÙÇáõÃÛáõÝÁ ëï³ó»É ¿ ÎáíϳëÇ ï³ñ³Í³ßñç³Ý³ÛÇÝ µÝ³å³Ñå³Ý³Ï³Ý Ï»ÝïñáÝÇó: ²Û¹ 34 ³ÝáõÝÝ ÇѳñÏ» ÷áùñ ÃÇí ¿, ³ÛÝ ¿É ÙdzÛÝ ëÝݹ³ÙûñùÇ ßáõϳÛáõÙ: ÆëÏ áã ³Ýíï³Ý· ÉÇÝ»Éáõ Ù³ëÇÝ ï»Õ»Ï³ïíáõÃÛáõÝ Ï³ ݳ»õ áã å³ñ»Ý³ÛÇÝ ³åñ³ÝùÝ»ñÇ Ù³ëÇÝ: ². ºÕáÛ³ÝÁ ¹ñ³ÝóÇó ³é³çÇÝÁ Ýß»ó Éí³óáÕ ÙÇçáóÝ»ñÁ: ê³Ï³ÛÝ ÙÇáõÃÛáõÝÝ ³Ûëûñ ¹ñ³ Çñ³Ï³Ý³óÙ³Ý Ñ³Ù³ñ ÙÇçáóÝ»ñ ãáõÝÇ: ØÇáõÃÛ³Ý Õ»Ï³í³ñÝ ³ë³ó, áñ ÑÇÙ³ Çñ»Ýù ³ß˳ïáõÙ »Ý ëï»ÕÍ»É Çñ»Ýó ³ÝÏ³Ë É³µáñ³ïáñdzÝ: ²¹ñµ»ç³Ý³Ï³Ý ³ÛÝ Ñ³ë³ñ³Ï³Ï³Ý ϳ½Ù³Ï»ñåáõÃÛáõÝÁ, áñÇ Ñ»ï ÙÇáõÃÛáõÝÁ ѳٳ·áñͳÏóáõÙ ¿ í»ñçÇÝ ÙÇ ù³ÝÇ ï³ñÇÝ»ñÇ ÁÝóóùáõÙ, ³ñ¹»Ý áõÝÇ Çñ ɳµáñ³ïáñdzÝ:

§ò³íáù, ³Ûëûñ Éáõñç íï³Ý· ϳñáÕ »Ý Ý»ñϳ۳óÝ»É µáÉáñ ³åñ³ÝùÝ»ñÁ,-³ë³ó ². ºÕáÛ³ÝÁ,- »Ã» ã»Ý ѳٳå³ï³ë˳ÝáõÙ ûñ»Ýë¹ñ³Ï³Ý å³Ñ³ÝçÝ»ñÇÝ: úñÇÝ³Ï §second hand¦ ѳ·áõëïÁ¦: ä³ñ½íáõÙ ¿, áñ ¹ñ³Ýó ѳٳñ ëï³Ý¹³ñïÝ»ñ ãÏ³Ý áã ÙdzÛÝ Ð³Û³ëï³ÝáõÙ, ³ÛÉ»õ ª ³ÙµáÕç ³ß˳ñÑáõÙ: î»Õ»Ï³ó³Ýù, áñ ëå³éáÕÝ»ñÇ ß³Ñ»ñÇ å³ßïå³ÝáõÃÛ³Ý Ñ³ë³ñ³Ï³Ï³Ý ϳ½Ù³Ï»ñåáõÃÛáõÝÝ»ñÇ ÙÇç³½·³ÛÇÝ ³ëáódzódzݪ øáÝëÛáõÙ»ñ ÆÝï»ñÝ»ÛßÁÝÉÁ (Consumer International), ³Û¹ áõÕÕáõÃÛ³Ùµ ³ß˳ïáõÙ ¿:

äñÝ ºÕáÛ³ÝÁ áõñ³ËáõÃÛ³Ùµ Ýß»ó, áñ Ãáõñù³Ï³Ý »õ Çñ³Ý³Ï³Ý ³åñ³ÝùÝ»ñÇ Ý»ñÏñáõÙÁ ½·³ÉÇ Ýí³½»É ¿ª ¹³ µ³ó³ïñ»Éáí ѳ۳ëï³ÝÛ³Ý ëå³éáÕÝ»ñǪ ³í»ÉÇ ·ñ³·»ï ¹³éݳÉáõ ѳݷ³Ù³Ýùáí: ÆëÏ ¹ñ³ Ñ»ï»õ³ÝùÁ ѳÛñ»Ý³Ï³Ý ³ñï³¹ñáõÃÛ³Ý ËóÝáõÙÝ ¿: ö³ëïáñ»Ý, êå³éáÕÝ»ñÇ ß³Ñ»ñÇ å³ßïå³ÝáõÃÛ³Ý ÙÇáõÃÛ³Ý Ý³Ë³·³ÑÁ Ùï³Ñá· ¿ áã ÙdzÛÝ ëå³éáÕÇ, ³ÛÉ»õ ³ñï³¹ñáÕÇ ß³Ñ»ñáí:

²ðºìÐ²î ¶ðƶàðÚ²Ü